การย่อยอาหาร

หมายถึง การเปลี่ยนแปลงขนาดโมเลกุลของสารอาหารให้เล็กลง 
การย่อยอาหารในทางเดินอาหารมี 2 วิธี คือ
     1.1 การย่อยอาหารเชิงกล เป็นการเปลี่ยนแปลงขนาดโมเลกุล ของสารอาหารให้เล็กลงโดยการบดเคี้ยวของฟัน การบีบตัวของกล้ามเนื้อทางเดินอาหาร
     1.2 การย่อยทางเคมี เป็นการเปลี่ยนแปลงขนาดโมเลกุลของสารอาหารโดยใช้เอนไซม์ (Enzyme) มาเกี่ยวข้อง

ทางเดินอาหารและการย่อยในทางเดินอาหาร
1. ปาก (Mouth) มีการย่อยเชิงกล โดยการบดเคี้ยวของฟัน และมีการย่อยทางเคมีโดยเอนไซม์อะไมเลส หรือ ไทยาลิน ซึ่งทำงานได้ดีในสภาพที่เป็นเบสเล็กน้อย

แป้ง -> น้ำตาลมอลโตส (Maltose)

2. คอหอย (Pharynx) เป็นทางผ่านของอาหารไม่มีการย่อยอะไรทั้งสิ้น
3. หลอดอาหาร (Esophagus) มีลักษณะเป็นกล้ามเนื้อเรียบ มีการย่อยเชิงกลโดยการบีบตัวของกล้ามเนื้อทางเดินอาหารเป็นช่วง ๆ เรียกว่าเพอริตัลซีส (Peristalisis) เพื่อให้อาหารเคลื่อนลงสู่กระเพาะอาหาร

ใส่ความเห็น

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s